Ropogós bőrű csirkemell boros gomba szósszal, répával és fokhagymás krumplipürével

2020. február 18., kedd


Üdv ismét. Elérkezett a kedd, így eljött a ropogós csirkénk ideje. Talán a külleme nem olyan ínycsiklandozó, de ígérem, senkit nem érhet csalódás. A tegnapi ebédhez képest a mai egyáltalán nem kis adag, nem is hatalmas de nekem nem kellett volna több. 


A csirke vákum csomagolásban érkezett, így arra következtetek, hogy nem romlik olyan hamar a hűtőben. Persze azért előre vettem a húsos fogásokat a biztonság kedvéért. Senki sem akarja, hogy megromoljanak, mire rájuk kerül a sor. 


Alapanyagok:

  • Csirkemellek, amin rajta van a bőr
  • Répa
  • Fokhagyma
  • Krumpli
  • Gomba
  • Hosszúkás mogyoróhagyma
  • Bor (vagy bórpótló itt vine stock pot a neve) 


1, Csirke: 

Melegítsük elő a sütőnket 200 fokra és forraljunk vizet egy lábasban magas hőfokon. Melegítsünk egy kis olajat egy sepenyőben. Fűszerezzük a csirkét sóval és borssal. Ha az olaj felforrósodott, fektessük a csirkemellet bőrével lefelé a serpenyőbe. Süssük, ameddig a bőr aranybarna lesz, nagyjából 5-6 percig. Fordítsuk meg a csirkét és hagyjuk sülni 1 percig. 


2, Készítsük elő a répát: 

Amíg a csirke sül, vágjuk fel a répát, és tegyük egy tepsibe és löttyincsünk rá egy kis olajat. Cukrozzuk meg egy kicsit, majd fűszerezzük sóval és borssal, forgassuk meg jól és rendezzük egy egy rétegben. 

3, Sütés: 

Tegyük át a húst is egy tepsibe, a receptem azt írja, hogy a hús menjen felülre a répa pedig középre, de én a husit is a répa mellé tettem, mert nem szeretek sokat mosogatni.  Süssük a répát addig, amíg megpuhul, és a húst még 20-25 percig. Félidőben tegyük be a fokhagymát is a sütőbe és süssük 10 percig. Meg sem kell pucolni, de én fel is szeleteltem. 


4, Krumpli megfőzése: 

Ezalatt kockázzuk fel a krumplit. Ha újkrumplit használunk, meg sem kell pucolni csak jól megmosni. Tegyük bele, a már előre felforralt vízbe, és főzzük meg. Ha megfőtt leszűrjük, és lefedve félretesszük, amíg felszeleteljük a gombákat és aprítjuk a hagymát.



5, Szósz elkészítése:

Vegyük elő a korábban használt serpenyőt, amiben a csirke sült. Nem kell elmosni. Adjunk hozzá egy kis olajat, és melegítsük fel közepes hőfokon. Tegyük bele a gombát, sózzuk, borsozzuk is meg. Kevergessük, amíg aranybarna nem lesz, 4-5 percig. Adjuk hozzá a hagymát és süssük kb 3 percig, amíg meg nem puhul. Öntsünk hozzá egy kis vizet és vörösbort. Főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

6, Tálalás:

Öntsünk minden levet a csirke alól a szószba. Adjuk a fokhagymát a krumplihoz, öntsünk hozzá egy kevés tejet és használjunk krumplinyomót a pépesítéshez.  Most adhatunk hozz sót és borsot is. Pakoljunk mindent a tányérra és öntsük le a szósszal. 



Egyszerűsége ellenére nagyon finom lett. remélem tetszett a mai ebéd, tartsatok velem holnap is!



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Üzemeltető: Blogger.
Theme Designed By Hello Manhattan
|

Copyright

My own photos and words since 2009 MARIONETTANNIE.