Halloween előkészületek #2: Tökpite

By 5:24 du. , , , , ,


Végre elérkeztünk az ünnep legfontosabb eleméhez. Az én kedvencem a gyömbéres tökpite. Pár éve találtam a receptet valahol a neten, és azóta is minden évben elkészítem. A recept egyszerű. 

Eszközök: 

  • Pitesütő tál. Vagy más kerek edény, ami megfelel a célnak. 
  • Nyújtófa
  • Nyújtódeszka
  • Egy vagy két kényelmes méretű edény.
  • Botmixer.
Hozzávalók:

A tésztához, 

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 tojássárgája
  • Egy csipet só
  • egy kevés víz, amitől összeáll a tészta 



A krémhez, 

  • 1 sütőtök (kb 500g)
  • 340 g sűrített tej
  • 2 tojás (néha kifelejtem, de úgyis jó)
  • 1 teáskanál gyömbér, szerecsendió, fahéj
  • Egy csipet só



Elkészítés: 

Először is vágjuk félbe a tököt, majd a feleket ismét félbe, azokat vízstintesen három felé és így süssük meg a szokott módon sütőben. 


Ezalatt én a tésztát készítem elő a tálban, kimérem a lisztet, a vajat és összekeverem a vízzel és a tojással. Eleinte nagyon százaz és poros. Addig szoktam vizezni, amíg masszává nem alakul, de nem lehet túl lágy. Akkor gombóccá gyúrom, és lehűtöm. 


Ezután kinyújtom, és kiterítem a pitesütő tálban. (ezúttal nem jutott liszt a nyújtáshoz, azért ilyen érdekes a tészta kinézete. Ti mindig használjatok!:D)


Eddigre meg kell sülnie a töknek. Tanácsos hagyni kihűlni, úgy lehúzni a héját. A krém hozzávalóit ezután botmixerrel péppé turmixoljuk. 


Ezután mehet a tésztára, 


és az előremelegített sütőbe. Nagyjából 180-200 fokon 40-45 percre. Akkor szoktam kivenni, ha a tészta már pirulni kezd. 

Lehet rá mintákat rakni tésztából, de egyszerűbb felvágni, ha nincs rajta ilyen. 

Ez az egyel korábbi művem, megmaradt tésztából készült "tök" mintával.



You Might Also Like

1 megjegyzés