Végre elérkeztünk az ünnep legfontosabb eleméhez. Az én kedvencem a gyömbéres tökpite. Pár éve találtam a receptet valahol a neten, és azóta is minden évben elkészítem. A recept egyszerű.
Eszközök:
- Pitesütő tál. Vagy más kerek edény, ami megfelel a célnak.
- Nyújtófa
- Nyújtódeszka
- Egy vagy két kényelmes méretű edény.
- Botmixer.
Hozzávalók:
A tésztához,
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- Egy csipet só
- egy kevés víz, amitől összeáll a tészta
A krémhez,
- 1 sütőtök (kb 500g)
- 340 g sűrített tej
- 2 tojás (néha kifelejtem, de úgyis jó)
- 1 teáskanál gyömbér, szerecsendió, fahéj
- Egy csipet só
Elkészítés:
Először is vágjuk félbe a tököt, majd a feleket ismét félbe, azokat vízstintesen három felé és így süssük meg a szokott módon sütőben.
Ezalatt én a tésztát készítem elő a tálban, kimérem a lisztet, a vajat és összekeverem a vízzel és a tojással. Eleinte nagyon százaz és poros. Addig szoktam vizezni, amíg masszává nem alakul, de nem lehet túl lágy. Akkor gombóccá gyúrom, és lehűtöm.
Ezután kinyújtom, és kiterítem a pitesütő tálban. (ezúttal nem jutott liszt a nyújtáshoz, azért ilyen érdekes a tészta kinézete. Ti mindig használjatok!:D)
Eddigre meg kell sülnie a töknek. Tanácsos hagyni kihűlni, úgy lehúzni a héját. A krém hozzávalóit ezután botmixerrel péppé turmixoljuk.
Ezután mehet a tésztára,
és az előremelegített sütőbe. Nagyjából 180-200 fokon 40-45 percre. Akkor szoktam kivenni, ha a tészta már pirulni kezd.
Lehet rá mintákat rakni tésztából, de egyszerűbb felvágni, ha nincs rajta ilyen.
![]() |
Ez az egyel korábbi művem, megmaradt tésztából készült "tök" mintával. |
Köszi a receptet, megcsináltam, jó lett. :)
VálaszTörlés